Как да запазим пресните зеленчуци по-дълго?

Някои хора нямат време да се връщат на премиера няколко пъти седмично. След това са принудени да купуват зеленчуци в големи количества всеки път, когато пазаруват. Необходимо е обаче да се знаят методите за консервиране, за да се гарантира тяхната свежест и вкус по-дълго.

Съхранявайте зеленчуци от пазара

Намалете влажността в хладилника

Тъй като влажността насърчава гниенето на храната, е необходимо да се намали възможно най-много. За да направите това, просто поставете няколко хартиени кърпи в чекмеджето за зеленчуци . Освен че помагат на зеленчуците да се държат по-добре, хартиените кърпи помагат и за поддържането на хладилника чист . Всъщност някои зеленчуци като краставицата отделят вискозни вещества, които са доста трудни за почистване.

Консервирайте картофите

Когато картофите започнат да гният, просто поставете ябълка в торбата. Етиленът, произведен от плодовете, помага да се запази този сорт грудка твърд и свеж в продължение на седмици. Имайте предвид, че етиленът е полезен за картофите, но има обратен ефект върху други зеленчуци и плодове.

Съхранявайте целината

За да запазите целина по-дълго, просто я увийте в алуминиево фолио . Трябва да се избягва да се съхранява в хладилник в найлонова торбичка. Това е така, защото пластмасата улавя газа, отделян от този зеленчук, което го кара да гние по-бързо. Като оставя този газ да избяга, целината издържа по-дълго. Не трябва обаче да се оставя разопакован, тъй като ще дехидратира само за няколко дни. Алуминиевото фолио го предпазва от дехидратация, като същевременно позволява изтичането на газ.

Съхранявайте лука

Лукът не се съхранява в хартиена опаковка, нито в хартия за печене, а в чифт чорапогащник и на сухо и тъмно място.

Консервирайте доматите

Не се препоръчва да държите доматите си в хладилник. По-добре е да ги поставите в купа, покрита с чиста кърпа , да ги поставите на сухо, проветриво място и на слънце. По този начин доматите ще запазят цялата си свежест и вкус.

Запазете салатата

Салатата се съхранява в хладилник, опакована в торбичка. Просто поставете лист абсорбираща хартия в торбата, за да поеме влагата. След няколко дни е необходимо да смените хартиената кърпа.

За да се даде втора младост на пожълтяла и изсъхнала салата, е достатъчно да се накисне в леген със захарна вода за около четиридесет минути.

Консервирайте гъбите

Гъбите не понасят влагата. Те трябва да бъдат опаковани внимателно в хартиена торбичка , след това в херметична кутия , преди да бъдат поставени в хладилника.

Съхранявайте морковите, ряпата и цвеклото

Някои зеленчуци като моркови, картофи, ряпа и цвекло се съхраняват най-добре, когато се поставят на тъмно и сухо място като избата. Най-добре е да ги поставите в съд, пълен със сух пясък.

Съхранявайте тиквата

За разлика от други зеленчуци, които държат на хладно, тиквата може да се поддържа топла. По този начин те се съхраняват на сухо и проветриво място с температура между 15 и 20 ° C. Избягвайте да поставяте тиквата една върху друга, тъй като това насърчава разпространението на мухъл в случай, че някой от тях е замърсен. Ето какво да направите:
  1. Инсталирайте дървени бутала или дървени рафтове;
  2. Поставете тиквата върху скобите с дръжката нагоре.
Възможно е и тиквата да се постави в мрежа и да се закачи от тавана. Тези две техники им позволяват да се съхраняват повече от 6 месеца. От друга страна, отворена тиква трябва да се постави в хладилника или фризера.

Съхранявайте праза

Празът се използва при приготвянето на много рецепти. Следователно идеалното е винаги да имате на разположение някои. Когато е още цяло, може да се държи около десет дни в хрупкавия хладилник. Ако са подрязани и измити, бялото и зеленото могат да се съхраняват отделно в перфорирани найлонови торби за 5 дни . За да може да издържи повече от 2 месеца , празът се съхранява на хладно и влажно място и то немит.

Запазете тиквичките

Като зеленчук от тропически произход, тиквичките не понасят студа. Следователно хладилникът не е най-доброто място да го държите дълго време. Може да запази свежестта си една седмица, когато се постави в избата. За да се запази по-дълго, повече от 12 месеца, трябва да се замрази. Да го направя :
  1. Нарежете тиквичките на филийки;
  2. Бланширайте за 2 минути;
  3. Потопете се в студена вода, за да ги охладите;
  4. След това източете върху решетка;
  5. Замразете филиите, разпределени върху лист за печене, и замразете;
  6. След като замразят, опаковайте филийките в найлонов плик и върнете във фризера.

Съхранявайте броколите

Ето техниката за запазване на свежестта на броколите за една седмица:
  1. Налейте малко вода в купа;
  2. Поставете броколи в купа, цветето нагоре и извън купата;
  3. Покрийте главата на броколите с перфорирана найлонова торбичка;
  4. Поставете в хладилника и сменяйте водата всеки ден.
Втора техника:
  1. Напръскайте главата на броколи с вода;
  2. Покрийте главата с хартиени кърпи;
  3. Поставете в хладилника.
Трета техника:
  1. Запечатайте броколите в перфорирана найлонова торбичка ;
  2. Поставете в хладилника.

Запазете зелето

За да съхранявате ефективно зелето, се нуждаете от херметичен стъклен буркан , стерилизатор и едра сол. Ето стъпките:
  1. Отстранете листата от зелето;
  2. Бланширайте листата във вряща вода за 10 минути;
  3. Поставете листата в буркана;
  4. Изсипете вряща вода в буркана;
  5. Добавете супена лъжица едра сол ;
  6. Затворете буркана и поставете в стерилизатора за 45 минути при 100 ° C.
Прясно зеле може лесно да се съхранява в хрупкавия хладилник за две седмици .

Съхранявайте чушките

Чушките ще се държат 8 дни в хладилника . Да го направя :
  1. Избършете чушките с чиста кърпа за чай;
  2. Увийте в алуминиево фолио;
Поставете в чистачката на хладилника.