Какво трябва да разберем от DLC?
В DLC щандове за използване от дата . Когато даден продукт посочва това споменаване, датата трябва да се спазва. DLC се отнася до пресни бързо развалящи се храни, които представляват опасност за здравето в случай на влошаване. Всъщност там могат да се развият опасни бактерии като листериоза, салмонелоза или дори стафилококи.
Продуктите, засегнати от DLC, са:
- Млечни продукти ;
- Вакуумни месни месни продукти;
- Опакована прясна риба;
- Месо;
- Домашни птици ;
- Прясно приготвени ястия.
Ако срокът на годност е надвишен, по-добре е да изхвърлите храната, особено ако опаковката е подута или напукана .
Превишаването на DLC абсолютно не се препоръчва за следните храни:
- Рилетите;
- Кайма ;
- Продукти от морски дарове.
За следните храни, чиято опаковка е непокътната, е възможно да се консумират продуктите в продължение на максимум два дни след закупуването на варената шунка, както и пастьоризираната сметана.
- Бели сирена;
- Кисели млека;
- Ферментирали млека;
- Десерти от прясна млечна сметана.
Какво е DDM?
В DDM Средният срок на минимална трайност, по-рано известен като ББР или краен срок за оптимално използване . Прилага се за продукти, които не представляват риск от заразяване с бактерии. Това се отнася до:
- Сухи продукти (зърнени храни, тестени изделия, бисквитки и др.);
- Лиофилизирани продукти (кафе, супи в торбички и др.);
- Стерилизирани продукти (UHT мляко, консерви, отлежали сирена и др.);
- Пикантни продукти;
- Замразени храни;
- Повечето напитки.
DDM се обозначава с думите „Най-добре преди ...“. Не може да бъде надвишено, ако консервационната кутия е изпъкнала. В млякото UHT може да се консумира три дни след DDM две седмици за сирене, три седмици до шунката и няколко месеца за замразен, ако няма прекъсване в студената верига.