Какво е плод и / или сезонен зеленчук?
Някои плодове и зеленчуци са достъпни целогодишно. Те не се нуждаят от отопляема оранжерия или се внасят. Благодарение на щедростта на природата, те могат да се наслаждават без проблем през цялата година. Обикновено това се отнася до моркови, праз, картофи и златни ябълки. Без значение от сезона, сергиите никога не пропускат да предложат тези продукти на клиентите. Други, напротив, се събират само през определен сезон. След няколко седмици те изчезват и се заменят с други. Това са сезонни плодове и зеленчуци. Те се различават според всяка държава.
Защо трябва да ядете сезонни плодове и зеленчуци?
Сезонните продукти често се препоръчват поради многото им предимства.
- Икономическата страна : мнозина предпочитат да купуват плодове и зеленчуци в супермаркетите, за да избегнат излизането на пазара. И все пак най-добрата продукция на земята може да бъде намерена на търговските щандове. Освен че предлагат пресни продукти, цените им са по-достъпни. Тъй като се отглеждат на местно ниво, те наистина са по-евтини. Освен това вносните плодове и зеленчуци подлежат на данъци. Тяхната себестойност поема транспортните разходи. Освен това закупуването на сезонни продукти помага да се подкрепят местните фермери, като същевременно се спестяват пари.
- Техният вкус : сезонните плодове и зеленчуци несъмнено имат по-добър вкус от вносните. Когато се вземат в точното време, те гарантират експлозия на аромати в устата. Това е така, защото след като достигнат зрялост, те са естествено готови за консумация. Докато узряват при благоприятни условия, влакната се развиват правилно. Благодарение на слънцето и топлината на земята вкусът им е по-вкусен. Ето защо великите готвачи предпочитат все повече да използват местни и сезонни продукти в менютата си. Няма нищо по-добро от зачитането на ритъма на природата, за да се възползвате от най-добрите ястия!
- Хранителни нужди : природата не прави нещата на случаен принцип. Ако даден плод или зеленчук узрява само през определен сезон, трябва да има причина. Всъщност сезонните продукти обикновено отговарят на хранителните нужди на момента. Като цяло през лятото плодовете за утоляване на жаждата са масово на щандовете. Богати на вода, те помагат за утоляване на жаждата по определен начин. Чрез минуси, през зимата е по-лесно да намерите храни, богати на въглехидрати, калории и витамини С . Тези елементи са необходими за борба със студа. Всъщност през този период метаболизмът има тенденция да изразходва повече енергия за загряване на тялото. Поради това през зимата се препоръчват енергийни храни.
- Антиоксиданти : Когато растенията са изложени на слънце, те го използват като защита. Количеството антиоксиданти е по-голямо в органичните сезонни плодове и зеленчуци. Принудени да се защитават без помощта на пестициди, те произвеждат повече. Тези молекули помагат на човешкото тяло да се защити от външни агресии. Те също така предпазват клетките от замърсяване. По този начин те помагат на метаболизма да предотврати някои заболявания. Антиоксидантите също имат силата да обновяват човешките клетки и да забавят стареенето им. Те присъстват в повечето цветни плодове и зеленчуци. За да се възползвате от техните ползи, препоръчително е да изчакате тяхното узряване, за да ги приберете.
- Ефекти върху околната среда : някои местни фермери предлагат плодове и зеленчуци извън сезона. За да постигнат това, те често използват химически торове и пестициди. Те са необходими за популяризиране на културите и компенсиране на климатичните условия. За съжаление тези вещества увреждат околната среда, освен че представляват риск за здравето. Продуктите извън сезона понякога идват от далечни страни. По този начин техният транспорт увеличава въглеродните емисии. Що се отнася до оранжерийните култури, те значително ускоряват глобалното затопляне. Следователно най-добрата алтернатива за консумация по екологичен начин е яденето на сезонни плодове и зеленчуци.
Как да разбера календара на плодовете и зеленчуците по сезон?
За лесно разпознаване на сезонните продукти е препоръчително да посетите местните търговци. Просто потърсете най-обилните плодове и зеленчуци по рафтовете. За да сте сигурни и за да не се разкъсате, най-добре е да се обърнете към сезонния календар на плодовете и зеленчуците:
- Плодове и зеленчуци през зимата : за да прекарате топла зима, няма нищо по-приятно от горещите ястия. От януари до март няколко вида зеленчуци се използват за приготвяне на супи, като тиква, праз и целина. Морковите, чесънът и лукът също са звездите на сезона. За да победите студа, е възможно да приготвите гратени. За да направите това, нищо като зимни зеленчуци като картофи, броколи и зеле. За да се укрепи имунната система, цитрусовите плодове са от съществено значение. Лимон, клементин, мандарина, грейпфрут и портокал са плодовете на този сезон. През зимата също е възможно да се ядат ябълки.
- Плодове и зеленчуци през пролетта : хубавото време е придружено от поредица зеленчуци за съставяне на добри салати. Кресон, карфиол, краставица, маруля и киселец се предлагат на пазара от април до юни . Пролетните зеленчуци също включват грах, зелен фасул, артишок, репички и тиквички. Повечето зимни плодове продължават до пролетта. Към цитрусовите плодове и ябълката се добавят круша, киви, ягода, малина и ревен.
- Плодове и зеленчуци през лятото : през лятото освободете място за зеленчуковата кошница, където да се настанят чушките, репичките, бялото зеле, тиквичките, копърът, спанакът и патладжанът. От юли до септември е време да се отдадете, докато дегустирате няколко вида сезонни зеленчуци. Всъщност в слънчеви дни узряват голямо разнообразие от растения. Пристрастените към червените плодове са особено разглезени. Те ще имат на какво да пируват с горски ягоди, боровинки, череши, касис и домати. Възможно е обаче да се консумират пъпеш, диня, банан и папая. Този сезон обещава да бъде много сочен благодарение на цялото това разнообразие от плодове.
- Плодове и зеленчуци през есента : тиквата несъмнено е сезонният зеленчук par excellence от октомври до декември . Морков, бяло зеле, ряпа, спанак и шалот също започват да се появяват. Затоплящи зеленчуци като целина и морков също се предлагат през този сезон. За украса на кошницата с плодове, изборът е между банан, грозде, слива, райска ябълка, къпини, орехи и лешници.