Днес ловът на отпадъци е по-актуален от всякога. И всичко е добро за спестяване на пари, дори в областта на храната. Въпреки това, дори поради такива похвални причини, не се препоръчва да замразявате размразения продукт, в противен случай това може да застраши вашето здраве и здравето на близките ви.
Механизмът на замразяване
Замразяването е процес, използван за по-добро запазване на храната. Всъщност те се поставят при -18 ° C, което води до повече или по-малко унищожаване на клетките на месото, зеленчуците, плодовете и дори бактериите, които живеят в тези храни. Трябва обаче да се отбележи, че
студът само забавя растежа на някои бактерии, които са по-устойчиви от други. Така че последните не са замръзнали до смърт, както мислят много хора, а просто не могат да се размножават.
Ами размразяването?
И при размразяване тези бактерии, които все още са живи в храната, се възползват от
температурата на
затопляне, за да се размножават . Това развитие се ускорява допълнително, когато размразеният продукт се постави на стайна температура или на ниска температура по време на бързо готвене. В резултат на това
бактериите са дори по-многобройни и разнообразни, отколкото когато продуктът е бил замразен.
Какво се случва при замразяване?
Що се отнася до замразяване на размразения продукт, е важно да се отбележи, че тази фаза на
замразяване често е бавна, доколкото се провежда във фризера на къщата, а не по индустриален начин, което води до на
бактериите да продължават да пролиферират в продължение на няколко часа . Всъщност студът ще отнеме известно време, преди да достигне до сърцевината на храната и следователно да спре растежа им. В резултат на това бактериите ще се окажат в голям брой в храната, преди да заспят отново.
Последиците от това замразяване след размразяване
В
размразения продукт бактериите оживяват и започват цикъла на своето размножаване отначало. Ако обаче потребителят реши да го замрази отново, тези бактерии ще продължат да се развиват, преди да заспят, след като само настинката е проникнала в сърцето на храната. Когато последният се размрази отново, за да бъде най-накрая изяден, той е
заразен с бактерии . С други думи, рискът от
хранително отравяне ще бъде много висок за тези, за които продуктът е предназначен. Също така размразяването означава превръщане на леда в храна във вода. След няколко процеса на замразяване и размразяване е очевидно, че продуктът ще има слаб вкус и ще бъде много неапетитен.
