Носете очила за гмуркане
Най-лесният начин да не плачете е да защитите очите си . Докато белите лук, всичко, което трябва да направите, е да носите очила или маска . Идеята е да се изолират напълно очите и да се предпазят от пръски. По този начин не бива да се мисли за използване на обикновени очила, защото те не са ефективни. След като използвате очилата за плуване, не забравяйте да ги почистите добре.
Обелете под чешмяна вода
За да избегнете проливането на сълза, просто поставете лука директно в мивката и оставете водата да изтече по време на операцията. Водата ще измие мигновено газовете и ще им попречи да достигнат до очите. Разбира се, тази техника не е много икономична , тъй като за обелването на няколко лука е необходимо голямо количество вода. От друга страна, тези, които са го тествали, гарантират ефективността му.
Наточете ножа си
За да ограничите изхвърлянето на газ, трябва да изберете остър нож, който е подходящ за белене на лук. Препоръчително е да изберете много гладко острие или мандолина , така че зеленчукът да не се повреди. Това е така, защото назъбените ножове са склонни да смажат лука и по този начин газовете да се разпръснат бързо. Избягвайте ножовете за месо, както и ножовете с кръгли краища, но предпочитайте модел, посветен на рязане на зеленчуци .
Предварително замразете лука
Замразяването е ефективна опция за избягване на плача в кухнята. Всъщност студът предотвратява действието на ензима, отговорен за проливането на сълзи. Преди да нарежете лука, просто го сложете във фризера. Идеалното е да го поставите на студено за 1 час , но за тези, които бързат, петнадесет минути вече могат да направят разлика. Въпреки своята ефективност обаче, този метод има известен недостатък. Вкусът е значително по-различен в сравнение с пресния лук.
Използвайте лимонова вода
Известно е също, че лимонът действа върху лука. Неговата киселинност има силата да отмени пикантното действие на последния, което прави възможно защитата на очите по време на пилинг. За да използвате този метод, изсипете вода в съд и изцедете цял лимон в него. Отстранете повърхността на лука, който се бели, обикновено кафяв на цвят, и ги поставете във водата с лимон. Оставете да киснат около 15 минути, преди да ги нарежете.
Сложете лимон върху ножа
За тези, които нямат време да приготвят лимонова вода, има и друг, по-бърз начин за използване на лимон. Нарежете лимона наполовина и изцедете сока му директно върху острието на ножа. Нарежете лука без забавяне, защото лимоновият сок действа незабавно върху киселинността на лука. Разбира се, не би трябвало да е изненада, ако вкусът на лимона се смеси с този на лука. За тези, които не го харесват, винаги е възможно да измиете вече нарязания лук.
Нарежете около корените
Начинът на рязане влияе на пикантния ефект на лука. Това е така, защото киселината в тази подправка е концентрирана основно в центъра си, наречен вакуола. По този начин, като го избягвате, е възможно да не бъдете жертва. За да направите това, препоръчително е да използвате малък нож или белачка. Започнете да режете отвън, навсякъде около корените. Тогава е достатъчно да извлечете тази част, вместо да я нарязвате . Този прост трик помага за предотвратяване на много сълзи по време на пилинг.
Запалете свещи
Топлината на пламъка също би намалила киселинността на лука. По този начин, запалването на една или няколко свещи по време на рязането би избегнало неудобство. За най-добър ефект поставете свещите възможно най-близо, практически върху дъската за рязане. Възможно е също така просто да стоите близо до пламък, за да намалите действието на газовете.
Рязане със сандвич хляб
За да избегнете плач, докато белите лук, сандвич хлябът може да бъде ефективен. Той абсорбира изхвърляните от подправките газове, за да намали ефекта им. За да използвате, изрежете парче и го убодете директно върху върха на ножа . След това нарежете лука. По този начин сандвич хлябът ще абсорбира нежеланото пръскане, което не достига до очите и ще ги предпази от изтръпването, причинено от буниона.
Нарежете на чернова
Освен водата и пламъците, въздухът действа и върху нежеланите ефекти на лука. Достатъчно е да застанете пред отворен прозорец по време на рязане. Проектът ще отнесе киселинността на лука. Ако въздухът не циркулира правилно в кухнята, практична техника е да завъртите аспиратора докрай и да нарежете лука точно отдолу. Този трик е прост и ефективен, но трябва да се признае, че може да увеличи консумацията на енергия.
Използвайте салфетка, напоена с вода
Ето един малко известен трик, но този, който работи чудесно. Намокрете кърпа или хартиена кърпа с вода и я поставете пред дъската за рязане. Той ще абсорбира киселинността и ще предпази очите по време на операцията. При липса на тъкан е възможно да се използва плат , но винаги се уверете, че сте избрали абсорбиращ материал за най-добри резултати.
Дръжте кибрит между зъбите си
Трудно е да се повярва на скептиците, тази нестандартна техника е популярен трик за баба . Състои се от поставяне на кибрит между зъбите, докато се бели лукът. Уверете се, че червеният връх остава извън устата, за да неутрализира смъдещите газове от подправката. За тези, които не харесват кибрите, също се оказва, че те могат да бъдат заменени с парче хляб, по-специално сандвич хляб.
Извадете Танга
Действието на лука също може да бъде отклонено, за да не атакува очите. За да направите това, просто изплежете езика си, докато режете лука. По този начин тяхната киселинност ще се абсорбира от тази лигавица и няма да засегне носа или очите. Единственият недостатък на този трик е, че той може да бъде уморителен след няколко минути.
Накиснете във вряща вода
Друг съвет е също да накиснете лука във вряща вода. Сварете малко вода и я свалете от огъня. Поставете лука там за минута, преди да ги извадите и обелите. Когато режете, не забравяйте да отрежете горната и долната част на лука, като приложите силен натиск върху кожата. Това действие ще позволи лукът да бъде изхвърлен. Ако няма вряща вода, също е възможно да се използва студена вода. В този случай накиснете лука във вода за поне 15 минути, преди да ги нарежете. Операцията може да се направи директно във вода, за да се избегне пръскането колкото е възможно повече.Изберете блендер
За да обелите лука, без да плачете, е достатъчно да не го режете на ръка. Най-лесният начин е да го сложите в блендер . Лесно, бързо и ефективно!