Храни, които могат да бъдат замразени
Всяка закупена храна в прясно състояние може да бъде замразена, стига да не е течна храна. Ето неизчерпателен списък:- Магданоз;
- Кориандър;
- Подправки;
- Домашни птици ;
- Месо;
- Риба;
- Хляб (да се препече след това);
- Зеленчуци (броколи, патладжан, тиквички и др.);
- Плодовете ;
- Кисело мляко;
- Ядки;
- Сушени плодове (ядки кашу, лешници и др.);
- Джинджифил;
- Сирене ;
- Супа;
- Паста за сладкиши;
- Шоколад.
Храни, забранени във фризера
Други храни не могат да бъдат замразени по различни причини:- Пресни яйца: черупката на яйцата не може да издържи на изключително ниската температура на фризера. Има опасност да се спука. Яйцата трябва да бъдат замразени извън черупките им или пробити.
- Някои сирена като камамбер: те трябва да се съхраняват на открито, в противен случай губят естествения си вкус.
- Плодове, напоени с вода: да им позволят да запазят вкуса си.
- Десертен крем: млякото, което съдържа, може да се изгърчи.
- Пържене: във фризера пържените храни се втвърдяват. Омекват при нагряване.
- Морков: влакната, които го съставят, ще омекнат, вкусът ще бъде мек или горчив.
- Майонеза: поставете във фризера, може да бъде опасно за здравето и кремообразността му намалява.
- Люти подправки: те губят острата си характеристика.
- Картофи: при контакт със студа нишестето се превръща в захар и се развиват гранули.
- Доматът: става пастообразен.
- Чесън: той може да покълне поради влага и светлина.
- Лук: съществува риск от формоване поради влага.
- Авокадо: подобно на бананите, той ще загуби първоначалния си вкус и цвят и ще стане черен.
- Пъпеш и диня: това са антиоксидантни плодове, те ще загубят това свойство.
- Скъпа: ще се втвърди.
Време за съхранение на храна във фризера
В храната във фризера не са едни и същи компоненти или същите свойства. Ето защо времето за съхранение е различно за всяко семейство:- Плодове и зеленчуци: 1 месец, като се знае, че тази продължителност се намалява, ако не са нито приготвени, нито захаросани, нито замразени;
- Пиле: 5 дни, ако е сготвено, 1 месец, ако не е нарязано, и 6 месеца, ако не е сготвено или нарязано на парчета;
- Месо: 8 месеца;
- Кайма: 3 месеца;
- Рибите: 4 месеца;
- Предварително приготвени ястия и приготвени ястия: 4 месеца;
- Хляб: 1 месец;
- Сладкиши и сладкиши: 3 месеца;
- Масло и настъргано сирене: 3 месеца
Съвети за съхранение на храна във фризера
Някои храни изискват строги методи за консервиране, за да запазят структурата и вкуса си:Трябва да се предотврати навлизането на въздух в сашето или опаковката . Следователно вакуумните храни не трябва да съдържат частици, а торбичките под налягане предотвратяват притока на въздух вътре. Условието на вакуума е да се запази свежестта на суровия или варен продукт. По този начин той е защитен срещу бактерии и микроби. За да направите това, най-добре е да използвате подходящи чанти за съхранение . Тези контейнери трябва да бъдат непропускливи за влага и газове. За изпразване на кислорода вътре в опаковката е от съществено значение използването на устройство, специално проектирано за всмукване на въздух. Преди да опаковате тези храни, е необходимо да ги измиете и нарежете.
Не забравяйте, че течността се втвърдява при контакт със студа, поради което храната отнема обема във фризера. По този начин се препоръчва да изберете достатъчно дълбок фризер, който да закупите за по-голямо удобство и да не се налага да размразявате всичко едновременно, ако опаковките се слепват.
Остатъците, които трябва да бъдат замразени, трябва да се охладят . Ако те все още са горещи, те могат да отделят пари и въздушни мехурчета. Те трябва да бъдат покрити с найлоново фолио, в допълнение към опаковката им.
За повече удобство е необходимо да поставите етикети на всяка опаковка. Трябва също да въведете датата на замразяване и точното име на продукта. Това ще улесни проверката на крайния срок за замразяване.
Преди да поставите храна във фризера, са необходими някои препарати. Ето как да го направите:
- За зеленчуците се препоръчва да се мият и бланшират, за да им се запази възможно най-много витамини.
- Що се отнася до плодовете, те също трябва да се измият с много вода и да се изстискат с кърпа. На бактерии ще бъдат елиминирани . Те обаче трябва да бъдат поставени във фризера възможно най-скоро.
- За рибите е необходимо да ги поставите във фризера най-много 4 часа след улова. Риба, закупена от търговец на риба, трябва да се яде същия ден .
- За да се запази сиренето, препоръчително е да ги увиете в пластмасово фолио , под вакуум, за да запазите вкуса и миризмата му.
- Забранено е замразяването на храна в тънък или крехък пластмасов съд . Това може да се счупи поради изключително ниската температура.
- Храната, която вече е размразена или замразена, вече не трябва да се замразява с риск да причини сериозно отравяне , особено ако вече е приготвена.
- Храната, закупена замразена, не трябва да остава в кошницата няколко часа. Необходимо е да го поставите във фризера възможно най-скоро, за да запазите студената верига.
Съвети за правилно размразяване на храната
Препоръчително е да размразявате храната в хладилник или микровълнова фурна (с функцията за размразяване ). За да се избегне разпространението на бактерии, препоръчително е да приготвите храната веднага (риба, зеленчуци и плодове), след като се размрази.Накратко, не всички храни могат да бъдат замразени. Някои могат да се съхраняват във фризера, докато други трябва да се държат на стайна температура, за да запазят вкусовите си и хранителни свойства. Важно е да се спазва срокът на годност на хранителните продукти, за да се предотврати разваляне. Всички тези мерки трябва да бъдат взети, за да се предотврати отравяне и да се избегне изхвърлянето на остатъците.