Какво представлява центрофугата?
Центрофугата е устройство, което има особеността да може да смила всички храни, използвайки центробежната сила, създадена от нейната изключително бърза скорост на въртене до 15 000 оборота в минута. Скоростта на въртене на рендетопука или пулверизира храната и след това я хвърля върху повърхност, снабдена със сито. Ролята на последния е да предотврати преминаването на кожата и семената да извлекат само сока. По този начин това устройство е в състояние да произведе визуално перфектен сок на базата на всеки плод или зеленчук, дори най-устойчивия като морков или ябълка, за нула време. От друга страна, меките плодове като ягоди или банани няма да имат добра консистенция с това устройство. Соковете, произведени от центрофуга, са резултат от дисоциация на пулпата и сока. Тъй като обаче структурата на храната се разрушава по време на процеса, пулпата все още може да се намери в сока. Следователно последният ще има по-плътна текстура.
Въпреки че времето за приготвяне на сок със сокоизстисквачка е доста кратко (по-малко от минута), това устройство все още има някои недостатъци. Всъщност, тъй като центрофугите работят с висока скорост, те са особено шумни. В допълнение, скоростта им на работа има тенденция да загрява храната, която унищожава витамините, както и наличните хранителни вещества. По този начин сокът, извлечен от центрофуга, може да се съхранява само за максимум 2 часа поради окисляване .
Ами сокоизстисквачката?
Режимът на работа на сокоизстисквачките е доста различен от този на сокоизстисквачките. Сокоизстисквачки, независимо дали са хоризонтални или вертикални, автоматични или ръчни, разполагат с безкрайна винтова система, която притиска плодовете и зеленчуците към повърхността на сито, за да отдели пулпата и сока. Понякога могат да имат само един или два винта, които ще смачкат храната на различни етапи. Срещу сокоизстисквачката сокоизстисквачката леко компресира храната. Следователно екстракцията се извършва на студено и целулозата и сокът се отделят добре. По този начин полученият сок е течен и лишен от фибри. Всъщност този тип устройства се въртят с бавна скорост (средно между 43 и 110 оборота в минута), за да запазят максимума на хранителните вещества и витамините. Приготвянето на сок с екстрактор отнема между 3 и 10 минути. Този уред не разрушава структурата на храната. По този начин сокът, извлечен от сокоизстисквач, може да се съхранява по-дълго в сравнение с този, произведен от центрофуга, тъй като той се окислява по-бързо. Сокът, извлечен от това устройство, може да се съхранява до 24 часа .
Знаете как да избирате между сокоизстисквачка или сокоизстисквачка
Това, което е сигурно е, че няма идеален избор между сокоизстисквачка и сокоизстисквачка. Тези устройства имат предимства и недостатъци, но и двете са доста обемисти.
Центрофугата е доста практична, тъй като е лесна за използване, бърза и лесна за почистване. С това устройство не е необходимо да се бели храна с изключение на цитрусови плодове. В сравнение с сокоизстисквач, цената на сокоизстисквач също е по-ниска. Вярно е обаче, че е малко шумно в допълнение към разграждането на минералите и витамините, присъстващи в храната. Всъщност, тъй като антиоксидантитеи витаминните хранителни вещества, естествено присъстващи в пресните плодове и зеленчуци, са чувствителни към окисляване и топлина, повечето от тях се унищожават при изцеждане с това устройство, което не е възможно с сокоизстисквачка . Полученият със сокоизстисквачка сок трябва да се консумира доста бързо, за да не се загубят останалите хранителни вещества. Трябва също да знаете, че някои сортове сокоизстисквачки са универсални. Те могат да действат и като блендер или сокоизстисквачка. Също така е възможно да се приготвят горещи сокове с този тип устройства.
Сокоизстисквач се препоръчва за тези, които желаят да приготвят богати на хранителни вещества сокове. Времето за обработка обаче е малко по-дълго в сравнение с това на центрофугата. С това устройство е възможно също да се смилат семена или билки, за да се правят компоти, сорбета или други пасти. Беленето на храна, различна от цитрусови или дини, също не е необходимо с това устройство, тъй като ситото му вече сортира. Освен това този тип устройства се предлагат и в ръчна версия. По този начин няма нужда да бъдете зависими от електрическата мрежа, за да правите сок с много витамини . Освен това сокоизстисквачът е по-тих в сравнение със сокоизстисквачка.
Трябва да знаете, че с тези два вида устройства не е възможно да се получи добра консистенция на сок от меки плодове като банани, праскови или манго. Това би довело до нещо като каша. Използването на блендер е за предпочитане за този вид храна. Въпреки това, поради високата скорост на въртене на шлифовъчните остриета на блендера, доставката на витамини и хранителни вещества също ще бъде намалена, както при използването на центрофуга.
Заключение
По принцип сокоизстисквачката е идеалното устройство за хора, които се грижат за хранителните качества на соковете си. Сокоизстисквачката е идеалното устройство за хората, които бързат да се насладят на пресен сок всяка сутрин. Що се отнася до почистването им, тези две устройства са доста лесни за почистване и техните части обикновено могат да се поставят в съдомиялна машина. За ежедневна употреба обаче е достатъчно редовно изплакване със сапунена вода . Препоръчително е да ги почистите веднага след употреба, за да предотвратите увреждането на киселините от плодове и зеленчуци на пластмасовите повърхности на тези устройства. Освен това, след като изсъхнат, остатъците от храна се отстраняват по-трудно.